Vins Colli Orientali del Friuli La Tunella - Biancosesto - 2016

La cuvée Biancosesto 2016 du domaine La Tunella est une superbe expression du Colli Orientali del Friuli, une appellation réputée pour la qualité de ses vins blancs. Élaboré à partir d’un assemblage subtil de cépages autochtones et internationaux, ce vin incarne l’élégance et la typicité de la région. La cuvée marie généralement le Friulano et le Ribolla Gialla, parfois associés à une touche de Sauvignon ou d’autres cépages blancs. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre après quelques années de tranquillité, rehaussé par un élevage soigné sur lies fines qui développe complexité aromatique et texture enveloppante.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne, à l’extrémité nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat continental adouci par les influences de l’Adriatique et protégé des vents froids grâce aux Alpes Juliennes. Les sols y sont majoritairement marneux et calcaires, connus localement sous le nom de “Ponca”, favorisant une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et favoriser l’expression des arômes subtils. Cette région possède une histoire viticole riche : empire romain, Vénitiens et Habsbourg ont tour à tour façonné le style de ses vins, reconnus aujourd’hui parmi les plus raffinés d’Italie.

Le Biancosesto de La Tunella offre des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois de noisette fraîche. Sa bouche est tendue, sapide, avec une minéralité marquée et une belle longueur. Ce profil en fait un compagnon idéal de poissons grillés, de carpaccio de Saint-Jacques, de risottos aux asperges ou encore d’une fricassée de volailles aux herbes. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un frico frioulan (galette de fromage et pommes de terre) ou de poissons d’eau douce.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs complexes, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Aérer au préalable une dizaine de minutes pour sublimer sa richesse.