Vins Collio Goriziano Livon - Braide Alte - 2018

Avis Viniou

La cuvée Braide Alte 2018 du domaine Livon est une belle expression des grands blancs du Collio Goriziano, lumineux terroir du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Ce vin sec est le fruit d’un assemblage subtil, généralement composé de Sauvignon, de Chardonnay, de Picolit et de Moscato Giallo, cépages emblématiques de la région. La vinification est particulièrement soignée : après une macération pelliculaire à basse température, les jus sont élevés en fûts de chêne pour une partie, ce qui apporte complexité, volume et une élégante touche boisée. Sa robe brillante annonce un nez raffiné, mêlant notes florales, fruitées (poire, pêche, agrumes), une pointe d’épices douces et de délicates notes minérales.

Le Collio Goriziano est une appellation réputée pour sa mosaïque de petits coteaux aux sols marno-calcaires, dits "ponca", qui confèrent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat est favorablement influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique : les journées chaudes et les nuits fraîches permettent aux raisins de maturer lentement, préservant leur acidité et leur intensité aromatique. Historiquement, la région du Collio s’étend à la frontière slovène et a toujours été un carrefour culturel et vinicole influent, reconnu pour ses blancs de caractère.

Ce Braide Alte, grâce à sa structure et son équilibre, s’accorde avec raffinement à des plats de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés noblement cuisinés ou des poissons en sauce légère. Il excelle aussi avec un risotto au safran, des asperges blanches ou encore quelques spécialités frioulanes comme un frico (galette de fromage montasio fondu) ou des tagliatelles aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique raffinée et de sa texture ample, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage de quelques minutes en carafe pourra également dévoiler toute la richesse de son bouquet. Sa belle matière lui permettra d’être apprécié dès à présent, mais il saura également évoluer harmonieusement sur cinq à huit ans de garde.