Vins Venezia Giulia Le Clivie - IL SIVO

Avis Viniou

Le Clivie Cuvée IL SIVO rouge, élaboré sous l’appellation Venezia Giulia DOC, est un vin italien qui incarne l’élégance du Frioul-Vénétie-Julienne. Ce vin sec, non millésimé, propose généralement un assemblage de cépages rouges emblématiques de la région, à savoir le Merlot, le Refosco dal Peduncolo Rosso, et parfois du Cabernet Sauvignon. Sa vinification, axée sur la fraîcheur et la souplesse, offre un vin au profil fruité, axé sur les petits fruits rouges, la cerise noire, parfois des notes légères de poivre et de sous-bois, avec une structure souple et des tanins discrets, caractéristiques des vins de cette DOC. L’absence de millésime met l’accent sur la régularité et le savoir-faire du domaine plutôt que sur une expression millésimée particulière.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne est située à l’extrême nord-est de l’Italie, bordée par la Slovénie et l’Autriche. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes et de l’Adriatique, favorisant des vins équilibrés et aromatiques. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de marnes, confèrent aux raisins fraîcheur et complexité. Richesse historique et diversité culturelle marquent aussi cette région, carrefour de traditions viticoles et d’influences autrichiennes et slaves, ce qui se retrouve dans l’originalité de ses assemblages.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée se mariera particulièrement bien avec des plats régionaux comme le frico friulano (galette de fromage et de pomme de terre), une polenta à la sauce tomate et saucisse, ou encore un risotto aux champignons. Elle saura aussi accompagner des viandes rouges grillées, des charcuteries fines italiennes ou des fromages à pâte semi-affinée, mettant en valeur son fruité et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est recommandé de l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin convivial, parfait pour une table généreuse, saura séduire par son accessibilité et sa typicité régionale.