Vins Venezia Giulia Berto & Fiore Bacicchetto - Arc di San Marc - 2020

La cuvée Arc di San Marc 2020 du domaine Berto & Fiore Bacicchetto se présente comme un vin rouge sec en provenance de l’appellation Venezia Giulia, dans le Frioul-Vénétie-Julienne, une région du nord-est de l’Italie. L’assemblage précis n’est pas spécifié, mais les rouges de cette zone valorisent souvent des cépages autochtones et internationaux, dans un style équilibré et nuancé, offrant une belle fraîcheur et des tanins mesurés. Les vins de cette cuvée sont généralement élaborés avec un soin particulier pour conserver la franchise du fruit, des arômes de petits fruits rouges et des notes parfois épicées ou florales, caractéristiques qui confèrent une certaine élégance à l’ensemble.

Le Frioul-Vénétie-Julienne, bordé par les Alpes et la mer Adriatique, jouit d’un climat à la croisée des influences continentale et méditerranéenne. Cette pluralité climatique, associée à une mosaïque de sols - argilo-calcaires, graveleux et alluviaux - favorise à la fois maturité aromatique, fraîcheur et acidité. Historiquement réputée pour ses vins blancs, la région s’illustre aujourd’hui aussi grâce à des rouges raffinés, qui reflètent la singularité d’un terroir soucieux de préserver l’authenticité dans chaque cuvée.

Ce vin rouge sec se prêtera parfaitement à des accords inspirés de la tradition locale : un risotto aux cèpes, des tagliatelles au ragù de canard ou une polenta crémeuse accompagnée de fromages affinés mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur. Il saura aussi accompagner plaisamment des plats aux saveurs méditerranéennes telles qu’une aubergine alla parmigiana ou une charcuterie italienne variée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Arc di San Marc 2020, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révèlera toute la palette aromatique de ce vin raffiné.