Vins Lazio De Notari - 2021

Avis Viniou

Le De Notari 2021 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Lazio DOC, située dans la région du Latium en Italie. Ce vin est issu principalement de cépages autochtones tels que le Malvasia et le Trebbiano, fréquemment utilisés dans cette zone viticole pour élaborer des blancs frais et aromatiques. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d’élaborer des vins d’une grande pureté aromatique et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver l’expression fruitée du vin et de garder toute sa vivacité.

La région du Latium, avec Rome en son cœur, est connue depuis l'Antiquité pour sa production viticole. Son climat méditerranéen, adouci par la proximité de la mer Tyrrhénienne, apporte chaleur et ensoleillement, tandis que les sols volcaniques riches en minéraux confèrent aux vins une belle tension et une minéralité appréciée. Les collines entourant la capitale créent un microclimat idéal pour la culture des cépages blancs, favorisant la fraîcheur et la vivacité des crus locaux. Historiquement, la région s’est distinguée par ses vins simples et gourmands, mais le renouveau qualitatif de ces dernières décennies a permis de mettre en avant le potentiel de ces terroirs.

Ce vin blanc sec, vif et fruité, accompagne idéalement une cuisine légère et méditerranéenne. On privilégiera des antipasti à base de légumes grillés, une salade de poulpe, ou encore une mozzarella di bufala avec tomates fraîches. Pour une harmonie régionale, vous pouvez l’associer à des spaghetti alle vongole, ou à de simples filets de poisson blanc cuisinés à l’huile d’olive et au citron. Sa fraîcheur lui permet également de sublimer des fruits de mer ou des risottos de saison.

Pour apprécier pleinement les arômes floraux et le caractère cristallin du De Notari 2021, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de mettre en valeur sa vivacité sans masquer ses nuances aromatiques, garantissant une dégustation des plus agréables.