Vins Non spécifié Marco Carpineti - Tufaliccio - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tufaliccio 2023 du domaine Marco Carpineti se distingue par son assemblage caractéristique, typique des traditions viticoles du Latium, une région où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Ce vin rouge sec exprime le savoir-faire du domaine à travers un assemblage de cépages autochtones, souvent dominé par le Montepulciano et le Cesanese, qui confèrent rondeur, structure et caractère fruité. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, exprimant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes légèrement sauvages, soulignées par une vinification soignée principalement en cuve inox pour préserver fraîcheur et pureté du fruit.

Le Latium, région centrale de l’Italie entourant Rome, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes et des étés chauds. Les sols volcaniques et argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent aux vins une belle fraîcheur, une acidité naturelle et une complexité aromatique. L’histoire viticole du Latium est ancienne, portée par des cépages locaux parfois méconnus, mais toujours typiques et expressifs. Les vignobles de Marco Carpineti sont souvent conduits en agriculture biologique, ce qui favorise l’expression pure du terroir.

Pour accompagner la cuvée Tufaliccio, privilégiez des mets italiens riches et savoureux. Un saltimbocca alla romana, une lasagne classique, une grillade d’agneau ou des pâtes à la sauce ragù mettront en valeur la structure et la gourmandise du vin. Les fromages affinés de brebis de la région, comme le pecorino romano, feront également des accords remarquables.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service afin de permettre au vin de s'aérer et d’exprimer pleinement son bouquet. Sa vivacité et sa générosité en feront un compagnon idéal aussi bien sur une cuisine conviviale que lors d’un repas plus élaboré.