Vins Cinque Terre Cantina Cinque Terre - Costa de Sera - 2022

Avis Viniou

La cuvée Costa de Sera 2022 de la Cantina Cinque Terre est un vin blanc sec emblématique de la fascinante appellation Cinque Terre DOC, située en Ligurie, au nord-ouest de l’Italie. Élaborée essentiellement à partir des cépages traditionnels de la région, dont le Bosco, l’Albarola et le Vermentino, cette cuvée valorise la singularité d’un terroir escarpé et spectaculaire. Les vignes, cultivées en terrasses abruptes dominant la mer Ligure, plongent leurs racines dans des sols schisteux et sableux, bénéficiant ainsi d’une excellente aération et d’une faible rétention d’eau. La vinification de cette cuvée mise sur la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en préservant l’intensité minérale et la vivacité naturelle des raisins.

La région des Cinque Terre est un véritable joyau viticole, connue pour ses villages colorés perchés à flanc de falaises. Les hivers doux et les étés ensoleillés apportent une maturité idéale aux raisins, tandis que les influences maritimes tempèrent les excès de chaleur et favorisent l’expression saline et florale dans les vins. L’histoire séculaire de la viticulture en Ligurie se lit dans les murets de pierre sèche qui structurent les coteaux, témoignant du travail acharné des hommes face à un relief inattendu. Les vins produits ici se distinguent par leur caractère unique, entre fraîcheur, minéralité et séduisante subtilité.

La Costa de Sera 2022 accompagne parfaitement les produits de la mer, notamment les poissons blancs grillés, les fruits de mer, les carpaccios de dorade ou encore les traditionnelles trofie au pesto de basilic. Pour rester fidèle au terroir, un assortiment d’anchois marinés des Cinque Terre ou une focaccia à l’huile d’olive seront des accords exquis. En final, il excelle également avec des fromages frais et crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette légère fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa superbe finale saline. Un vin solaire, maritime et résolument ligure.