Vins Cinque Terre Begasti - 2023

Le Cinque Terre Begasti 2023 est un vin blanc sec issu d’une appellation emblématique de la Ligurie, sur la côte nord-ouest de l’Italie. Sur ce terroir unique, entre mer et montagne, les vignes de cépages autochtones sont traditionnellement cultivées en terrasses abruptes surplombant la Méditerranée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé pour ce millésime, les vins blancs de Cinque Terre sont généralement élaborés à partir de raisins locaux tels que le Bosco, l’Albarola ou la Vermentino, qui transmettent au vin une personnalité saline, une fraîcheur marquée et une trame aromatique florale. La vinification privilégie en général l’expression de la pureté du fruit et du terroir, avec des fermentations à température contrôlée pour préserver toute la vivacité du vin.

La région viticole des Cinque Terre est célèbre pour la beauté spectaculaire de ses paysages, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, où les murs de pierres sèches soutiennent les vignes face aux vents marins. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et ventilés, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols maigres, principalement composés de schistes et d’argiles, contraignent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une minéralité caractéristique et une grande tension.

Ce style de vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer, spécialités incontournables de la région. Il sublimera un carpaccio de poissons, une salade de poulpe, des moules farcies à la ligure ou des trofie al pesto, ce plat de pâtes traditionnel agrémenté du fameux basilic local. Son expression saline et vive offre également un joli contraste avec des fromages frais, comme une ricotta légèrement citronnée ou du fromage de brebis jeune.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la minéralité de ce Cinque Terre Begasti 2023, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc peu larges afin de concentrer ses arômes délicats. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation révèlera ses nuances marines et florales.