Avis Viniou
Le Cinque Terre Sciacchetrà 2013 du domaine Forlini Cappellini est un vin fascinant et rare qui dévoile l'élégance des vins doux de Ligurie. Le millésime 2013 de Sciacchetrà se distingue par sa robe rouge intense avec des nuances ambrées tirant sur le grenat. Produit essentiellement à partir de raisins Bosco, Albarola et Vermentino, ce vin est élaboré selon une méthode traditionnelle ancestrale où les grappes sont laissées à sécher après la récolte, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Il en résulte un nectar riche et complexe, aux séduisantes notes de fruits secs, de miel et d'épices.
La Ligurie, cette étroite bande de terre nichée entre mer et montagne au nord-ouest de l'Italie, offre un terroir unique pour la production de vin. Le climat méditerranéen y est tempéré par les influences maritimes, tandis que les sols ardoisés et calcaires des terrasses escarpées de la région favorisent une viticulture de qualité. La zone des Cinque Terre est fameuse pour sa beauté pittoresque et ses vignobles en terrasses cultivés depuis des siècles, offrant des vins possédant une typicité remarquable.
Pour mettre en valeur ce Sciacchetrà, pensez à des accords mets-vins destinés à souligner sa douceur et sa profondeur. Les fromages affinés de type pecorino ou gorgonzola s'harmonisent brillamment avec ses arômes complexes. Quant aux desserts, privilégiez des plats raffinés comme un sabayon aux agrumes ou une tarte aux figues qui conviendront magnifiquement à sa richesse.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il se révèle parfaitement à l’apéritif ou en fin de repas où il peut être savouré lentement, évoquant à chaque gorgée le charme et la tradition de la Ligurie.
