Vins Cinque Terre Sciacchetrà Cantina Cinque Terre - 2023

Avis Viniou

Le Cinque Terre Sciacchetrà 2023 de la Cantina Cinque Terre incarne la tradition ligure des vins liquoreux. Élaboré principalement à partir des cépages Bosco, Albarola et Vermentino, ce vin blanc liquoreux provient de vignes plantées en terrasses escarpées le long de la côte ligurienne, sur des sols schisteux et pierreux travaillés à la main. Les raisins subissent un passerillage sur claies, ce qui concentre les sucres et les arômes, avant d’être vinifiés avec soin afin de préserver l'équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité. Le millésime 2023 se distingue par sa belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de fleurs jaunes, soutenues par une acidité ciselée qui évite toute lourdeur.

La Ligurie est une région viticole unique, nichée entre mer et montagne, où le climat méditerranéen tempéré par la brise marine confère aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les Cinque Terre, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, comptent parmi les vignobles les plus spectaculaires du monde. Ici, la viticulture est héroïque, le relief accidenté imposant un travail manuel méticuleux et des rendements faibles. L’histoire locale du Sciacchetrà remonte à plusieurs siècles et s’inscrit dans la culture gastronomique régionale.

Ce Sciacchetrà est parfait à l’apéritif ou pour clore un repas. Il s’associe idéalement avec des fromages bleus, du gorgonzola ou une tome affinée, mais aussi avec des desserts à base de fruits secs ou de miel, comme une tarte aux abricots ou la traditionnelle focaccia dolce. Les pâtisseries aux amandes, typiques de la Ligurie, s’avèrent également un excellent choix. Pour une expérience locale authentique, essayez-le avec des canestrelli, petits biscuits sablés liguriens.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ou un petit verre à liquoreux. Prenez le temps d’aérer délicatement pour révéler toute sa palette aromatique et profitez de sa finale persistante et raffinée.