Vins Colline di Levanto Ca du Ferrà - 2024

Avis Viniou

Le Ca du Ferrà blanc 2024 Colline di Levanto DOC incarne le savoir-faire discret mais raffiné de la Ligurie. Ce vin sec, assemblé à partir de cépages autochtones tels que le Vermentino et peut-être une touche d’Albarola ou de Bosco, séduit par sa fraîcheur marine et sa structure délicate. Le millésime 2024, encore jeune, promet une vivacité et une expression aromatique intense, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par des nuances salines et une finale légèrement amandée. Généralement vinifié en cuves inox pour préserver sa pureté, ce blanc garde toute la franchise du terroir ligurien, avec un équilibre remarquable entre vivacité et fruité.

La région viticole des Colline di Levanto s’étend le long des collines qui surplombent la mer Ligure, à quelques encablures des Cinque Terre. Le climat y est méditerranéen, tempéré par l’influence maritime?: les brises marines rafraîchissent les vignes et confèrent aux vins leur minéralité et leur tension. Les sols schisteux et sablonneux, très pentus, forcent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui favorise la concentration des arômes et la complexité des vins. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, marquée par la culture en terrasses qui témoigne de la ténacité des vignerons locaux.

Ce blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer?—?huîtres, coques, palourdes?—, des poissons grillés, des carpaccios de poulpes ou de dorade. Pour un accord local, optez pour une trofie al pesto, spécialité ligurienne où la fraîcheur du vin répondra à la vivacité du basilic. Il sera également parfait avec des fromages frais comme une ricotta ou une burrata légèrement salée.

Pour une dégustation optimale, servez-le à 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur la jeunesse, mais il gagnera à reposer quelques mois en cave pour exprimer plus encore sa minéralité et sa profondeur.