Avis Viniou
Le Cuvée Ronchedone 2017 de la maison Cà dei Frati est un vin rouge sec qui exprime avec élégance la richesse viticole de la Lombardie, au nord de l’Italie. Cette cuvée singulière est généralement issue d’un assemblage concentré autour du cépage Marzemino, allié au Sangiovese et au Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent profondeur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et ensoleillé, donne un vin généreux, puissant, aux tanins mûrs. Les raisins sont récoltés manuellement et bénéficient d’une vinification rigoureuse, avec une macération prolongée permettant d’extraire une belle intensité de couleur et d’arômes, suivie d’une maturation en fûts qui affine sa texture et enrichit le bouquet de notes boisées et épicées, en harmonie avec les fruits noirs.
La Lombardie, région viticole encadrée par les Alpes et les grands lacs, bénéficie d’un microclimat tempéré. Les sols calcaires, argileux et souvent morainiques y jouent un rôle clé, apportant à la fois richesse et minéralité au vin. Ce terroir, rendu célèbre par la proximité du Lac de Garde, favorise la maturation idéale des cépages rouges, donnant des vins à la fois structurés et élégants. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant aux Romains, et s’est consolidée autour de producteurs comme Cà dei Frati, qui valorisent tradition et modernité.
Ronchedone s’accorde généreusement avec la cuisine lombarde et italienne. Il sublimera des plats de viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf à la malgache, un ragoût de sanglier ou une tagliata de veau. Les fromages affinés locaux, comme le Taleggio ou le Grana Padano, seront également magnifiés. Pour un accord régional authentique, essayez-le sur un osso buco ou des pappardelle au ragù.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la structure de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde, mais s’exprime déjà très joliment après quelques années de bouteille.
