Avis Viniou
La cuvée Ronchedone 2021 du domaine Ca' dei Frati se distingue par son élégance et sa générosité. Ce vin rouge italien de Lombardie est composé principalement de cépages autochtones tels que le Marzemino, associés au Sangiovese et au Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une belle structure ainsi qu'une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2021, bénéficiant d'une météo favorable, offre un vin dense, à la robe pourpre soutenue, dévoilant un nez expressif mariant notes de fruits noirs mûrs, de violette, ainsi qu'une touche d'épices douces, avant de s'ouvrir sur des accents légèrement fumés et balsamiques. La bouche est ample, structurée, soutenue par des tanins veloutés et une fraîcheur persistante qui équilibre la richesse du fruit.
La Lombardie, région prospère du nord de l’Italie, est dotée d’un climat continental tempéré par la proximité des grands lacs, notamment le lac de Garde, dont bénéficie particulièrement le terroir de Ca’ dei Frati. Les sols caillouteux, riches en minéraux, associés à des amplitudes thermiques marquées, offrent aux raisins une maturation optimale. Cette région, plus connue pour ses vins blancs et effervescents, fait également émerger des rouges de caractère dans certaines zones, héritiers d’une tradition viticole ancestrale qui n’a cessé de se réinventer.
Pour accompagner la cuvée Ronchedone, privilégiez des plats généreux, à la fois savoureux et complexes. Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux champignons ou bien une côte de veau alla milanese. Il se marie aussi très bien avec un risotto crémeux aux cèpes, ou les fromages affinés lombards comme le bagòss ou le taleggio.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et d’affiner ses tanins. Vous apprécierez ainsi tout le potentiel de ce rouge lombard aussi élégant qu’authentique.
