Avis Viniou
Le Ronchedone 2018 de Ca' dei Frati est un vin rouge de Lombardie, une région viticole du nord de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages indigènes et internationaux, souvent composé de Marzemino, Sangiovese et peut-être une touche de Cabernet Sauvignon ou Merlot. Le millésime 2018 bénéficie d'une maturation optimale, alliant richesse et élégance. Sur le plan vinicole, ce vin est réputé pour son intensité en bouche, ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, associés à des notes épicées et de sous-bois, probablement dû à un élevage partiel en fûts de chêne.
La Lombardie est une région au climat varié, influencée par la présence des montagnes et des lacs. Cette région offre un sol diversifié, souvent composé d'argile et de calcaire, propice à la culture de ces cépages autochtones. L'histoire viticole lombarde est riche, avec des influences remontant aux Romains, et elle est aujourd'hui réputée pour ses vins de charme et de caractère, tels que les vins de la zone du lac de Garde, près d'où provient ce Ronchedone.
Pour accompagner ce vin, l'idéal est de le servir avec des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Pensez à un risotto à la saucisse lombarde ou à un osso buco, tous deux emblématiques de la région. Les viandes rôties ou braisées, comme un carré d'agneau aux herbes, seront également des compagnons de choix. La richesse du Ronchedone se marie bien avec des plats robustes, offrant ainsi une harmonie parfaite.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour aérer le vin et en révéler toute la profondeur aromatique.
