Brico di Neive Barbaresco Cuvée Serraboella 2008 est une splendide expression du cépage Nebbiolo, issu d’un terroir d’exception de la commune de Neive, dans la sous-région de Serraboella. Ce millésime bénéficie d’une belle maturation et d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, qui permet au vin de révéler toute sa complexité et son raffinement. En 2008, les conditions climatiques du Piémont ont offert une vendange à la fois mûre et équilibrée : les notes caractéristiques du Nebbiolo – fruits rouges et noirs, violette, épices, cuir et légère touche balsamique – s’accompagnent d’une structure tanique soyeuse et d’une grande fraîcheur. En magnum, le vin acquiert encore plus d’élégance et d’harmonie, favorisant une évolution lente et noble.
Le Piémont est l’une des régions viticoles majeures d’Italie, réputée pour ses sols marneux et argilo-calcaires, ainsi que pour son climat tempéré, influencé par les Alpes et la proximité de la mer. La zone de Barbaresco, située non loin d’Alba, jouit d’une tradition séculaire et d’un microclimat privilégié, qui confèrent au Nebbiolo une finesse distinctive par rapport à son voisin Barolo. L’histoire viticole de Neive, et tout particulièrement du cru Serraboella, s’appuie sur la recherche constante de l’équilibre entre puissance, élégance et aptitude au vieillissement.
Idéalement, servez ce Barbaresco 2008 sur une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera une pièce de bœuf rôtie ou braisée, de l’agneau aux herbes, des cailles truffées ou encore des plats traditionnels du Piémont comme le brasato al Barolo (bœuf mijoté), l’agnolotti del plin aux jus de viande, ou le fameux tajarin à la truffe. Les fromages affinés, notamment les tommes du Piémont ou un Castelmagno, feront également écho à la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance et servez ce Barbaresco entre 17 et 18°C, dans de grands verres qui permettront au bouquet délicat du Nebbiolo de pleinement s’exprimer. Ce vin, avec son équilibre et sa profondeur, promet une expérience mémorable à chaque dégustation.
