Avis Viniou
Le Barolo "Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra" de 2019, issu du Piémont en Italie, est un vin rouge d'exception. Élaboré à partir de nebbiolo, il se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2019 est caractérisé par un équilibre harmonieux entre structure tannique et fraîcheur, résultant d'une année aux conditions climatiques favorables. Le vignoble Ciabot Mentin Ginestra se situe sur des sols riches en argile et calcaire, à une altitude de 400 mètres. Cela confère au vin un profil aromatique unique, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et de notes épicées.
La région viticole du Piémont est renommée pour ses cépages autochtones uniques et ses vins de prestige. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant un bon développement des arômes et une maturation optimale du nebbiolo. Les collines des Langhe, où est produit ce Barolo, sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, reflétant l'importance viticole et culturelle de cette région.
Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords classiques avec des plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges comme l'agneau rôti ou la côte de bœuf. Les plats régionaux tels que le brasato al Barolo, un plat traditionnel de bœuf mijoté au Barolo, offrent un accord parfait. Les fromages affinés comme le parmesan ou d'autres variétés italiennes complètent aussi magnifiquement sa structure tannique et son intensité aromatique.
En terme de dégustation, servez ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour apprécier pleinement ses nuances, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation. Cela permettra au vin de s'aérer et de révéler son bouquet complexe et profond.
