Le Barolo Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra 2004 est un vin rouge prestigieux issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2004 est particulièrement apprécié des amateurs pour son équilibre et sa capacité de garde remarquable. Les vignes sont plantées sur les collines de Ginestra, un cru renommé situé près de Monforte d’Alba, bénéficiant d’une exposition idéale sud-est et de sols composés majoritairement de marnes argilo-calcaires. La vinification de la cuvée Ciabot Mentin Ginestra respecte la tradition piémontaise, avec de longues macérations et un élevage soigné en barriques françaises, conférant au vin une structure harmonieuse, des tannins soyeux et une grande complexité aromatique.
Le Piémont est une région viticole phare du nord-ouest de l’Italie, célèbre pour ses vins rouges puissants et de garde. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu’une importante différence de température entre le jour et la nuit, favorisent un mûrissement optimal du Nebbiolo. Les sols riches en argile et calcaire apportent finesse et longévité aux vins, tandis que l’histoire séculaire de la région, forgée par la noblesse italienne, a hissé le Barolo au rang de « roi des vins et vin des rois ».
Ce Barolo d’exception s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée, notamment les plats traditionnels du Piémont comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), les tajarin aux truffes blanches, ou encore un risotto aux cèpes. Il accompagnera également des gibiers en sauce, des côtes de veau rôties, ou des fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano et le Castelmagno.
Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires (cuir, tabac, rose séchée, sous-bois) et d'une bouche ample et veloutée, servez ce Barolo à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour l’aérer et révéler la sophistication de ce grand vin de garde.
