Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Villero" 2013 du domaine Boroli est un vin italien d'exception qui incarne parfaitement l'unicité du terroir piémontais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin exprime un millésime qui a bénéficié de conditions climatiques favorables. Le millésime 2013 est reconnu pour sa fraîcheur et son élégance, avec un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Villero, situé dans l'une des zones les plus prestigieuses de Barolo, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et sa complexité. La vinification soignée, combinant tradition et modernité, permet de conserver les arômes les plus fins tout en développant des tannins soyeux qui évolueront gracieusement avec le temps.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est renommée pour sa diversité de microclimats favorisés par les Alpes, qui protègent les vignobles de conditions extrêmes. Les variations de températures entre le jour et la nuit permettent aux raisins de développer une intensité aromatique conséquente. Le sol argileux et calcaire de la région est idéal pour le Nebbiolo, cépage exigeant qui s'épanouit pleinement dans ce climat tempéré. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, reflétant une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
En termes d'accords mets-vins, le Barolo 2013 "Cuvée Villero" s'harmonise parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Essayez-le avec un risotto aux truffes, un osso buco mijoté ou encore une côte de boeuf grillée. Pour une touche locale, optez pour un brasato al Barolo, où la viande est mijotée au vin, créant une synergie exquise avec ce Barolo.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la profondeur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'au moins une heure en carafe permettra aux arômes de se dévoiler parfaitement. Buvez-le lentement pour apprécier chaque phase de son évolution en bouche.
