Avis Viniou
Le Barolo Parusso 2019 est un vin rouge remarquable provenant du prestigieux domaine de Parusso, situé dans la région du Piémont en Italie. Issu de l'appellation Barolo, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo. La cuvée Bussia est reconnue pour sa profondeur et sa complexité, résultant d'une vinification soignée qui met en valeur la richesse et l'élégance du Nebbiolo. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la finesse du vin. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre harmonieux grâce à une année marquée par un climat favorable avec des variations de température idéales pour la maturation des raisins.
Le Piémont, où le Barolo trouve son origine, est une région viticole incontournable avec un climat continental bénéficiant de la protection des Alpes environnantes. Ses sols variés et son relief vallonné offrent des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole de la région est profondément ancrée dans la tradition, et le Barolo est souvent appelé le "roi des vins" pour sa capacité à vieillir et développer des arômes complexes.
Pour accompagner ce Barolo Parusso 2019, pensez à des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes intenses. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, s'accorderont parfaitement. En termes de cuisine régionale, les tajarin (pâtes piémontaises) accompagnés de truffe ou un risotto au parmesan seraient d'excellents choix pour sublimer ce vin exceptionnel.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
