Avis Viniou
Le Barolo de Parusso, millésime 2021, est un vin rouge prestigieux du Piémont, élaboré à partir du cépage nebbiolo. Ce cépage est reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants, élégants et structurés. La cuvée Bussia provient d’un terroir exceptionnel, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire qui confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. La vinification est soigneusement réalisée afin de préserver toute la richesse aromatique de ce grand vin. Sans être certifié bio, ce vin respecte néanmoins des pratiques culturales soignées.
Le Piémont est une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, dotée d’un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds. Cette région se distingue par ses collines qui fournissent une multitude de microclimats favorables à la viticulture. Son histoire viticole est riche et ancienne, symbolisée par des appellations prestigieuses comme Barolo, souvent considéré comme le "roi des vins".
Pour accompagner ce Barolo 2021, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Optez pour une belle pièce de viande rouge rôtie, un osso buco, ou encore un risotto aux truffes blanches d'Alba. Des formages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, essayez les agnolotti del plin, des pâtes farcies typiques du Piémont.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin d’en libérer pleinement les arômes complexes. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa richesse aromatique.
