Vins Barolo Casa E. di Mirafiore - 2018

Avis Viniou

Le Barolo de la Casa E. di Mirafiore est un vin prestigieux venant de la région viticole renommée du Piémont, en Italie. Ce millésime 2018 est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour donner des vins d'une grande élégance et complexité. Le terroir du Barolo se caractérise par des sols riches en argile et en calcaire, qui confèrent au vin son acidité typique et sa structure tannique. La vinification de ce vin sec, bien que spécifique à chaque domaine, inclut généralement une fermentation longue suivie d'un vieillissement en fûts de chêne, qui lui permet de développer des arômes complexes et une belle longévité.

Le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids tandis que les étés peuvent être chauds, mais les nuits restent fraîches, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Le Piémont est riche d'une longue histoire viticole, et le Barolo, souvent surnommé "le roi des vins", en est l'un des fleurons.

Pour accompagner ce Barolo 2018 de la Casa E. di Mirafiore, optez pour des plats à base de viandes rouges en sauce, comme un ossobuco à la milanaise ou un risotto aux champignons. Les ragoûts de gibier et les plats mijotés, typiques de la cuisine piémontaise, se marient également très bien avec la puissance et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Castelmagno, sublimeront aussi sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter au moins une heure avant de le servir afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement.