Vins Barolo Mauro Molino - 2011

Avis Viniou

Le Barolo 2011 de Mauro Molino est un vin prestigieux produit dans la région du Piémont, en Italie. Réputé comme étant le "roi des vins", le Barolo est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. La récolte 2011 est reconnue pour sa grande qualité, avec des fruits mûrs et un équilibre extraordinaire. Ce millésime se distingue par son nez complexe de fruits rouges confits, de roses fanées, de réglisse et de tabac. En bouche, il offre une structure tannique solide, une acidité vive et une longueur en bouche remarquable, ce qui en fait un vin de garde par excellence. Le terroir de Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, confère un caractère unique au vin.

Le Piémont est une région viticole emblématique du nord-ouest de l'Italie, bordée par les Alpes. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que la diversité des sols, offrent des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole de la région, riche de traditions et de savoir-faire ancestral, contribue au prestige des appellations telles que Barolo DOC.

Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins soigneusement choisis sont recommandés. Le Barolo 2011 se mariera parfaitement avec des mets riches et savoureux tels qu'un osso buco à la milanaise, des risottos aux truffes ou encore un agneau rôti. Des fromages affinés tels qu'un Parmesan 24 mois ou un Pecorino s'accorderaient également à merveille avec ce vin, accentuant sa complexité et sa profondeur aromatique.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté pendant une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Cela permettra d'exprimer toute la finesse et le raffinement de ce grand vin italien.