Le Barolo 2016 du domaine Batasiolo est un vin rouge sec emblématique, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cépage noble et complexe qui constitue l’âme des plus grands vins du Piémont. Le millésime 2016 est salué pour ses conditions climatiques idéales, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le terroir de Barolo, composé principalement de marnes argilo-calcaires et de sols riches en minéraux, confère à ce vin une structure tannique affirmée et une grande capacité de vieillissement. Vinifié de façon traditionnelle, avec une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, le Barolo Batasiolo 2016 développe une robe grenat profonde, ainsi que des arômes complexes de fruits rouges, de pétales de rose, de réglisse et de notes truffées.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Cette particularité permet au Nebbiolo d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa finesse. Le Piémont est une terre historique, reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, et plus particulièrement par l’appellation Barolo, souvent surnommée « roi des vins et vin des rois ». Le vignoble s’étend autour de onze communes, sur des collines aux expositions variées, ce qui explique la richesse et la diversité des cuvées produites.
Un Barolo de ce calibre se marie idéalement avec des plats riches et élaborés. Parmi les meilleurs accords, on recommande un rôti de veau à la truffe, un osso buco alla piemontese, ou encore des tajarin au ragù de gibier. Les fromages affinés, notamment le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, mettent également en valeur la texture et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Barolo Batasiolo 2016 à une température comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé, ce qui permettra aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir pour une expérience sensorielle maximale.
