Le Barolo DOC Marengo Cuvée Bricco delle Viole 2018 est un vin rouge italien d’exception élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont. Ce millésime 2018 se distingue par une année équilibrée, offrant à la fois fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le cru « Bricco delle Viole » évoque un terroir unique de Barolo, souvent cité pour l’élégance et la finesse de ses vins, bénéficiant de pentes exposées, de sols marno-calcaires et d’une bonne altitude. La vinification traditionnelle prolonge la macération pour extraire finesse des tannins et superbe intensité de couleur, puis l’élevage long en fût apporte rondeur et patine, tout en respectant la pureté du fruit.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour son climat continental tempéré par une influence alpine. Les nuits fraîches et les journées chaudes favorisent une maturité lente du Nebbiolo, garantissant une expression aromatique complexe et une acidité pleine de vivacité. Le sol marneux et argilo-calcaire, associé à une exposition parfaite, confère aux vins profondeur, longévité et raffinement. Historiquement, le Barolo est le roi des vins italiens, apprécié pour sa puissance maîtrisée et son immense potentiel de garde.
Ce Barolo s’accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un risotto aux cèpes, ou encore des plats de gibier tels que le faisan rôti. Du côté des spécialités piémontaises, essayez-le avec un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou une tajarin aux truffes noires. Les fromages affinés (parmesan, toma piémontaise) sont également des compagnons idéaux pour ce vin structuré.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Nul doute que ce 2018 saura évoluer en beauté au fil des années dans votre cave.
