Le Barolo DOC 2020 « Bricco delle Viole » du domaine Marengo est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique de la région piémontaise. Ce cru, provenant de la parcelle renommée Bricco delle Viole, offre une lecture raffinée du terroir : les vignes, plantées sur des sols de marnes calcaires riches en minéraux, profitent d’une exposition idéale et d’altitudes favorisant la lente maturation des raisins. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, confère au vin complexité aromatique et structure tannique, permettant d’apprécier à la fois la puissance, la finesse et le potentiel de garde du Barolo. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité de fruit, associant de superbes arômes de cerise noire, de rose séchée, de réglisse, soutenus par des notes terreuses et balsamiques typiques du Nebbiolo.
Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de prestige, auréolée d’une longue tradition. Le terroir de Barolo bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et les brumes matinales. Les sols argilo-calcaires y jouent un rôle essentiel dans la singularité et la longévité des vins produits. Berceau de plusieurs cépages nobles, le Piémont, et tout particulièrement le Barolo, est reconnu internationalement depuis le XIXe siècle pour ses vins de grande personnalité.
Un Barolo de cette envergure s’accordera merveilleusement avec des plats régionaux tels qu’un risotto aux cèpes, des tajarin (pâtes fraîches fines) accompagnés de sauce à la truffe blanche, ou encore un braisé de bœuf au Barolo. Il se marie également très bien avec des viandes rouges grillées, du gibier rôti, ou des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir votre bouteille deux à trois heures à l’avance afin de permettre une belle aération, ou à la carafer. Servez-le à une température de 17-18°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et la subtilité de ses tanins. Ce Barolo gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais se montre déjà très séduisant dans sa jeunesse.
