Le Barolo DOC "Cuvée Vinum Vita Est" 2016 du Domaine Terre del Barolo est issu à 100% du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2016 a profité d’une excellente année, caractérisée par une belle maturité des raisins et une structure remarquable. Élevé traditionnellement en foudres de chêne, ce vin affirme son identité par une robe grenat profonde et des arômes subtils de rose séchée, de cerise noire, de truffe et de tabac, relevés de notes épicées et balsamiques. En bouche, la texture soyeuse, la trame tannique raffinée et la longue finale témoignent d’une grande élégance, avec un potentiel de garde impressionnant.
La région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et progressive du Nebbiolo. La complexité de ce vin s’explique aussi par la diversité des sols, riches en marnes argilo-calcaires, qui confèrent au Barolo sa structure et sa finesse. Héritière d’une histoire viticole séculaire, l’appellation Barolo est aujourd’hui reconnue comme l’une des grandes références mondiales pour les vins rouges longs à révéler tout leur potentiel, mais offrant une expérience inoubliable pour l’amateur patient.
Ce Barolo s’associera parfaitement à des plats riches et raffinés. Il sublime des recettes traditionnelles du Piémont telles que le brasato al Barolo, le risotto aux cèpes, l’osso buco ou encore les tajarin à la truffe. Il accompagnera également un magret de canard, un gibier à plume en sauce ou un vieux fromage comme le Parmigiano Reggiano affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin quelques heures à l’avance ou carafez-le, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa complexité et de son élégance, que le Barolo 2016 Terre del Barolo incarne brillamment.
