Le Barolo DOC 2021 Cuvée del Comune di Verduno du domaine Fratelli Alessandria est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2021, encore jeune mais déjà prometteur, présente la typicité remarquable de son origine : une robe rubis d’intensité moyenne, évoluant avec le temps vers des nuances grenat. Au nez, il séduit par une palette complexe mêlant violette, roses séchées, cerise griotte, épices douces et une pointe balsamique. La bouche, encore sur la réserve de la jeunesse, dévoile une structure puissante, des tanins élégants et racés, portés par une acidité vive qui promet de belles années de garde. La vinification, soucieuse de préserver l’expression du terroir, combine tradition et précision, avec une extraction douce et un élevage en foudres de chêne.
Le Barolo naît au cœur des Langhe, une région au sud de Turin, où le terroir argilo-calcaire du village de Verduno est réputé pour imprimer finesse et élégance aux vins. Le climat continental, avec de nettes variations thermiques entre jour et nuit, favorise la lente maturation du Nebbiolo et la complexité aromatique des vins. Le Barolo, surnommé le « Roi des vins et vin des rois », doit sa renommée à une histoire riche, héritée depuis le XIXe siècle, associée à la noblesse piémontaise. Fratelli Alessandria fait partie de ces domaines familiaux qui perpétuent une viticulture respectueuse et un amour du vignoble, conférant à chaque bouteille l’expression fidèle du cru de Verduno.
Ce millésime, d’une intensité et d’une fraîcheur vibrantes, sera le compagnon idéal de mets raffinés et goûteux. On l’appréciera tout particulièrement sur une pièce de bœuf rôtie, un risotto aux cèpes ou une polenta aux champignons sauvages. Les accords régionaux sont tout aussi fascinants : essayez-le avec un tajarin aux truffes blanches d’Alba ou avec le brasato al Barolo, un bœuf mijoté dans le vin du domaine. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Castelmagno, sont également d’excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la subtilité et la profondeur de ce grand vin de garde. Si vous souhaitez l’apprécier à sa pleine maturité, une conservation en cave durant 8 à 15 ans lui permettra de dévoiler tout son potentiel.
