Le Barolo “Cuvée Monvigliero” 2018 du domaine Paolo Scavino est un vin rouge sec d’exception, reflet d’un des terroirs les plus réputés du Piémont, en Italie. Bien que la mention précise de cépage ne soit pas fournie ici, le Barolo est traditionnellement élaboré à partir du nebbiolo, connu pour produire des vins de grande finesse et de grande longévité. Le millésime 2018 offre un style souvent équilibré, avec des tanins soyeux, un fruité complexe évoquant la cerise noire, la rose et des notes épicées délicates. La cuvée Monvigliero provient d’un cru emblématique, particulièrement apprécié pour l’élégance et la subtilité de ses vins, dotés d’une belle trame aromatique, autant florale que minérale. Paolo Scavino, reconnu pour son savoir-faire, mise sur une vinification soignée, alliant tradition et précision moderne, permettant une expression pure du terroir.
La région du Barolo, située dans les collines des Langhe au cœur du Piémont, profite d’un climat continental tempéré et d’une mosaïque de sols marneux et calcaires. Ce terroir unique, façonné par l’histoire viticole locale et des générations de vignerons passionnés, confère aux vins leur structure, leur complexité et un potentiel de garde remarquable. Les origines du Barolo remontent au XIXe siècle, période à laquelle il a acquis sa réputation de « roi des vins, vin des rois ».
Ce Barolo se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement les viandes rouges mijotées, comme un brasato al Barolo, ou le traditionnel tajarin aux truffes blanches de la région. Les amateurs pourront aussi l’associer à un risotto aux cèpes ou à des fromages affinés, tels que le Castelmagno.
Pour apprécier pleinement ce Barolo 2018, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa complexité. Une belle expérience à prévoir pour un moment de dégustation mémorable.
