Vins Barolo Terre del Barolo - 2015

Ce Barolo 2015 produit par la maison Terre del Barolo est un vin rouge sec issu d’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est très probable que ce Barolo soit élaboré à partir du nebbiolo, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2015, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, a favorisé une bonne maturité des raisins, donnant des vins à la fois riches, structurés et élégants. Les vins de Barolo sont connus pour leur vinification traditionnelle, avec des élevages souvent longs en fûts qui apportent de la complexité et du caractère.

La région du Piémont, où est produit ce Barolo, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes toutes proches. Les sols majoritairement argilo-calcaires des collines de Langhe sont parfaits pour obtenir des vins à la grande longévité et à la finesse aromatique remarquable. L’histoire du Barolo est intimement liée à la noblesse piémontaise et le vin est souvent qualifié de "roi des vins, vin des rois". Le terroir de cette appellation, allié à la rigueur des producteurs locaux, donne naissance à des vins de garde reconnus dans le monde entier.

Pour accompagner ce Barolo 2015, privilégiez des plats complexes qui sauront tenir tête à sa noblesse et à sa structure tannique. Les viandes rouges mijotées comme un brasato al Barolo, spécialité locale, l’agneau rôti aux herbes ou un risotto aux cèpes mettront en valeur toute la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno, offrent également des alliances réussies.

Pour profiter pleinement de ce Barolo dans sa jeunesse évoluée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure accentuera l’expression aromatique et assouplira sa structure, ce qui révélera toute la complexité de ce grand vin piémontais.