Vins Gattinara Travaglini - 2007

Avis Viniou

Le vin Gattinara 2007 du château Travaglini est un rouge italien raffiné du Piémont, principalement produit à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par ses notes complexes de cerise noire, de cuir et de tabac, offrant une belle structure tannique et une acidité bien équilibrée. Le terroir unique de Gattinara, avec ses sols riches en granite et son climat continental avec des influences alpines, confère au vin une profondeur et une longévité remarquables. La région du Piémont est réputée pour son histoire viticole riche, où traditions culturelles et innovations œnologiques se rencontrent. Le domaine Travaglini est emblématique de la région, avec une réputation bien établie pour produire des vins élégants et structurés.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Gattinara avec des plats de viande comme un rôti d'agneau aux herbes ou un osso buco. Sa complexité s'accorde également bien avec le risotto aux cèpes ou une polenta crémeuse accompagnée de champignons sauvages. Ces associations classiques du Piémont mettront en valeur les saveurs profondes du vin et créeront une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Gattinara, servez-le à une température idéale de 18 °C, après un temps de carafage de deux heures, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par l'observation de sa robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par son riche bouquet avant de savourer sa texture soyeuse en bouche.