Vins Gattinara Travaglini - 2003

Avis Viniou

Le Gattinara 2003 de Travaglini est un vin rouge sec du Piémont, en Italie, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin est issu principalement du cépage Nebbiolo, connu pour sa robustesse et sa capacité à vieillir en développant des arômes complexes. Le millésime 2003, marqué par un climat chaud, confère à ce vin une concentration et une maturité en bouche exceptionnelles. Le terroir du Gattinara est caractérisé par des sols volcaniques enrichissants qui apportent minéralité et structure au vin. La maison Travaglini, établie depuis 1958, est célèbre pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire raffiné, ce qui garantit des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Gattinara, privilégiez des plats comme un risotto aux cèpes, un osso buco ou des viandes rôties. La richesse du Nebbiolo s'accorde bien avec les saveurs prononcées et les textures crémeuses. Pour évoquer la région, optez pour un tajarin al tartufo, spécialité piémontaise, qui mettra en exergue les arômes terreux du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Gattinara 2003, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat avec des reflets brique, typiques de son âge. Humez ses parfums de fruits rouges mûrs, de cuir et de réglisse. Enfin, savourez-le en bouche, où il dévoilera ses tannins soyeux et sa finale persistante.