Vins Langhe Lo Zoccolaio - Baccanera - 2022

Avis Viniou

Le vin Lo Zoccolaio Cuvée Baccanera 2022 est un rouge issu de l’appellation Langhe DOC, nichée au cœur du Piémont en Italie. Cette cuvée, souvent composée de cépages locaux comme le Nebbiolo, la Barbera et parfois complétée d’influences internationales telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, met en avant l’élégance et la complexité des vins du nord-ouest italien. Le millésime 2022, marqué par la douceur des températures, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, apportant richesse aromatique et équilibre à l’assemblage. Ce vin se distingue généralement par sa robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerise, prune – relevés de notes d’épices douces, de réglisse et un subtil boisé.

Le terroir des Langhe est reconnu pour l’extraordinaire diversité de ses sols, principalement marneux et calcaires, qui confèrent aux vins structure et finesse. Le climat, continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturité lente et progressive des baies, préservant ainsi une acidité rafraîchissante. Le Piémont est une région viticole historique, traditionnellement berceau de grands vins comme le Barolo et le Barbaresco, et la dénomination Langhe DOC offre aux producteurs la liberté d’expérimenter et d’exprimer toute la richesse de leur terroir dans des cuvées originales.

Pour sublimer ce rouge du Piémont, privilégiez des accords avec des plats de caractère et de la simplicité élégante. Vous pouvez l’associer à un risotto aux cèpes, des tajarin (pâtes fraîches locales) au ragù de veau, ou encore à une polenta crémeuse accompagnée de saucisses piémontaises. Il saura également mettre en valeur une belle côte de bœuf grillée ou des fromages affinés, notamment le Castelmagno, une spécialité régionale.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes avant dégustation permettra d’exprimer toute sa générosité et sa finesse. Bonne découverte !