Vins Aleatico di Puglia Sasso Al Vento - Cuvée prestige - 2019

Avis Viniou

Le Sasso Al Vento Aleatico di Puglia 2019 est un vin rouge italien prestigieux provenant de la région des Pouilles, plus précisément de l'appellation Aleatico di Puglia. Cette région, influencée par son climat méditerranéen chaud et ses sols riches et variés, offre un cadre idéal pour la culture de l'Aleatico, un cépage aromatique. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité et sa profondeur, souvent obtenues par des techniques de vinification soignées, telles que la macération prolongée pour enrichir l'extraction des arômes et des tanins. Le domaine Sasso Al Vento, reconnu pour son engagement envers la qualité depuis des décennies, s’inscrit dans une tradition viticole enracinée tout en intégrant des méthodes modernes.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme de l'agneau rôti aux herbes de Provence, du canard laqué ou un tajine d'agneau aux fruits secs. Les spécialités locales des Pouilles, tels que les orecchiette avec une sauce tomate à la viande ou des burrata grillée accompagnée d'antipasti, se marieraient également parfaitement, offrant une harmonie entre les arômes fruités et épicés du vin et la cuisine traditionnelle de la région.

Lors de la dégustation du Sasso Al Vento Aleatico di Puglia 2019, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra à ce vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs et de délicates notes florales. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur persistante, qui vous offriront une expérience sensorielle inoubliable.