Vins Cacc’e mmitte di Lucera Epicuro - 30° Anniversario

Avis Viniou

Le vin Epicuro Cuvée 30° Anniversario, issu de l'appellation Cacc’e mmitte di Lucera DOC dans les Pouilles, est un vin rouge sec représentatif du sud de l’Italie. Bien que non millésimé, il allie différents cépages typiques de la région, généralement le Nero di Troia, le Montepulciano et parfois le Bombino Nero ou le Sangiovese, assemblés pour offrir complexité et équilibre. Ce vin est vinifié de façon classique, souvent avec un passage modéré en cuve inox ou parfois en fûts pour préserver le fruit et les épices caractéristiques des crus du sud des Pouilles. Epicuro, réputé pour ses vins accessibles et expressifs, propose ici une cuvée anniversaire particulièrement flatteuse, marquée par des arômes de cerise noire, de prune, des notes de réglisse et parfois une touche légèrement épicée typique du terroir.

La région de Lucera, au nord des Pouilles, évolue sur des sols argilo-calcaires où le climat méditerranéen, sec et chaud, favorise une belle maturité des raisins, tout en maintenant une fraîcheur suffisante grâce aux influences des vents adriatiques. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et l’appellation Cacc’e mmitte di Lucera, peu connue, a su perpétuer une tradition de vins rares et authentiques, historiquement destinés à la consommation locale ou à des fêtes régionales. La riche mosaïque de terroirs, alliée à des rendements modérés, permet de produire des vins expressifs, concentrés sans excès, et agréablement digestes.

Pour mettre en valeur ce vin rouge structuré et généreux, privilégiez une cuisine régionale des Pouilles : une belle orecchiette al ragù, un agneau rôti aux herbes, ou des polpette di pane (boulettes de pain et de viande). Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure, comme le caciocavallo, ou encore des plats mijotés à base de tomate et d’aubergine. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, trouveront également un bel équilibre avec la structure tannique et la rondeur fruitée du vin.

Servez ce vin après une courte aération pour exprimer tout son caractère, à une température idéale de 16-18°C. Ainsi présenté, il déploiera sa palette aromatique et ses tanins fondus, tout en préservant sa fraîcheur gourmande typique des vins rouges du sud de l’Italie.