Vins Castel del Monte Tenuta Bocca di Lupo - Castel del Monte Trentangeli Rosso - 2019

Avis Viniou

Le Castel del Monte Trentangeli Rosso 2019 de la Tenuta Bocca di Lupo est un vin rouge sec produit dans la célèbre région des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée, typique de l’appellation Castel del Monte DOC, est réputée pour son assemblage de cépages autochtones, où l’on retrouve généralement du Nero di Troia, du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte de ce millésime puisse légèrement varier. À l’œil, le vin dévoile une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, on perçoit des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, rehaussés par des notes d’épices douces, de réglisse et une touche légèrement balsamique. En bouche, le Trentangeli Rosso 2019 séduit par sa structure élégante, ses tanins souples et une belle fraîcheur, qui équilibrent la concentration du fruit et confèrent une grande longueur aromatique.

Les Pouilles, région méridionale bordée par l’Adriatique, bénéficient d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes prennent racine dans des sols pauvres et caillouteux, parfois calcaires, offrant un parfait drainage qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. La région, riche d’une longue tradition viticole datant de l’Antiquité, s’est réinventée ces dernières décennies, combinant héritage et modernité pour produire des vins au profil généreux et gourmands, sans renier l’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et locaux, comme des orecchiette aux cime di rapa, de l’agneau rôti aux herbes ou une caponata d’aubergines. Ses tanins fondus et son fruité intense s’accordent aussi à merveille avec des viandes grillées, des ragoûts de bœuf ainsi que des fromages affinés de caractère.

Servez ce Castel del Monte Trentangeli Rosso 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de l’élégance propre à cette belle expression des Pouilles.