Vins Castel del Monte Tormaresca - Trentangeli - 2019

Le Trentangeli 2019 du domaine Tormaresca, situé dans l’appellation Castel del Monte DOC, est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Nero di Troia, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Syrah, ce vin présente une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d’une maturité remarquable, conférant au vin une palette de fruits noirs mûrs, d’épices douces, relevée par des touches de réglisse et de violette. La vinification traditionnelle associée à un élevage partiel en fût de chêne permet d’obtenir une structure élégante, des tanins soyeux et une finale persistante.

La région des Pouilles, baignée par le soleil méditerranéen, possède un climat chaud et sec, propice à l’expression de cépages autochtones à la richesse naturelle. Les sols calcaires et caillouteux de Castel del Monte favorisent une belle fraîcheur et une minéralité discrète dans les vins. Cette zone au patrimoine viticole ancestral doit son nom à l’emblématique château octogonal édifié par l’empereur Frédéric II, héritage d’un terroir qui conjugue tradition et modernité. Depuis plusieurs décennies, Tormaresca s’attache à valoriser ce vignoble d’exception, en produisant des vins expressifs et élégants qui révèlent la typicité du terroir.

Pour accorder ce Trentangeli 2019, privilégiez des plats méditerranéens à la fois gourmands et relevés. Il accompagnera à merveille un agneau rôti au romarin, des aubergines parmigiana, des pâtes à la sauce ragù ou un fromage de brebis affiné. Vous pouvez également le servir avec des préparations locales comme l’orecchiette aux cime di rapa, une spécialité des Pouilles.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de lui permettre de libérer toute sa richesse aromatique. Vous apprécierez ainsi au mieux sa structure et sa complexité lors de la dégustation.