Vins Locorotondo I Pàstini - Antico - 2024

Avis Viniou

Le I Pàstini Cuvée Antico 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Locorotondo DOC, située au cœur des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones, majoritairement du Verdeca, du Bianco d’Alessano et du Fiano Minutolo, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’originalité des terres apuliennes. Le millésime 2024 se veut particulièrement vif grâce à une maturation sous climat méditerranéen, bénéficiant d’une vinification soignée qui préserve la délicatesse des arômes fruités et floraux. Ce blanc se distingue par sa robe pâle, son nez subtil de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, auxquels s’ajoutent une bouche élégante et une vivacité qui invite à la gourmandise.

La région viticole des Pouilles, et plus précisément la zone de Locorotondo, est réputée pour la mosaïque de ses sols calcaires et sa topographie caractéristique de collines douces qui favorisent une excellente exposition au soleil. Ce terroir confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Locorotondo, riche d’une histoire viticole ancienne, est depuis longtemps reconnue pour ses vins blancs légers, équilibrés et expressifs. Le climat méditerranéen, tempéré par la brise marine de l’Adriatique, permet d’atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle.

Pour les accords mets-vins, le I Pàstini Cuvée Antico 2024 se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des moules à la marinara ou des huîtres fraîches, mais aussi avec des antipasti typiques des Pouilles comme la burrata, la focaccia aux herbes ou des légumes grillés. Il accompagnera également à merveille un risotto aux asperges ou des poissons grillés à la méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa finale élégante et désaltérante. Ce vin se prête parfaitement à un apéritif ou à un repas estival, dans un esprit convivial et authentique.