Vins Primitivo di Manduria Diomede - Orea - 2024

Le Primitivo di Manduria DOC Cuvée Orea 2024 du domaine Diomede est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Primitivo, emblématique des Pouilles, situé au sud de l’Italie. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une belle expression fruitée, typique du Primitivo : des arômes intenses de cerise noire, prune bien mûre et quelques notes légèrement épicées sur fond de violette et de réglisse. Ce vin se distingue généralement par un corps généreux, une texture veloutée et des tanins souples, grâce à une vinification attentive qui respecte la douceur et la puissance du cépage. La cuvée Orea de Diomede met en avant la richesse aromatique du Primitivo tout en maîtrisant la maturité pour éviter l’excès d’alcool ou de sucrosité souvent associés à cette appellation.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec de faibles précipitations et une forte influence maritime. Les sols de Manduria, riches en argile, calcaire et minéraux ferreux, participent à la concentration et la profondeur du vin. Historiquement, la région de Manduria est réputée pour produire des vins denses et puissants, mais les vignerons modernes comme Diomede cherchent à préserver fraîcheur et équilibre pour mieux mettre en valeur la typicité de leur terroir. Le Primitivo y a trouvé un terroir d’élection depuis des siècles, et la DOC, reconnue, protège cet héritage tout en favorisant l’innovation.

Le Primitivo di Manduria accompagne idéalement des viandes savoureuses comme l’agneau rôti aux herbes, le chevreau ou encore des plats de la région tels que les « bombette » (petits roulés de viande farcis) et les pâtes orecchiette au ragù de viande. Il se marie aussi avec des fromages affinés type pecorino ou caciocavallo, et pourra séduire avec une cuisine épicée ou méditerranéenne, associant tomates et olives.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un verre large qui mettra en valeur la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté jeune pour sa gourmandise fruitée ou oublié quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.