Vins Salice Salentino Masseria Li Veli - Passamante - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Passamante 2023 de la Masseria Li Veli est un vin rouge issu de l'appellation Salice Salentino DOC, située dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Les vins de cette région sont souvent caractérisés par leur richesse et leur profondeur. La cuvée Passamante est produite principalement avec le cépage Negroamaro, bien connu pour sa robustesse et ses arômes fruités, souvent agrémentés de notes d'épices et de chocolat. Ce millésime 2023 devrait proposer une belle expression de fruit concentré due à l'ensoleillement généreux de cette région.

Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, souvent calcaires et bien drainés, idéaux pour la viticulture. Cette région historique, très impliquée dans la viticulture depuis des millénaires, est connue pour produire des vins gourmands et accessibles, tout en mettant en avant des cépages autochtones comme le Negroamaro.

Pour accompagner la Cuvée Passamante, on peut envisager des accords mets-vins s'alignant avec ses caractéristiques. Sa richesse et sa structure en font un compagnon idéal pour des plats généreux comme l’osso buco, l’agneau grillé ou un ragoût de bœuf. Des plats régionaux tels que les orecchiette avec des saucisses et des brocolis seraient également ravissants en complément de ce vin, grâce à leur goût affirmé.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Une aération d'une heure avant la dégustation pourrait également favoriser l'expression des arômes et la douceur des tanins.