Vins Salice Salentino Leone de Castris - Maiana

Le Cuvée Maiana de Leone de Castris est un vin rouge sec s’inscrivant dans la tradition de l’appellation Salice Salentino, située dans les Pouilles au sud de l’Italie. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin exprime généralement le style caractéristique de la région : une robe profonde, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et, souvent, une certaine rondeur en bouche. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée ici, les Salice Salentino rouges sont régulièrement élaborés à partir de cépages locaux comme le Negroamaro, parfois associés à d’autres variétés autochtones. La vinification privilégie la générosité du fruit, tout en apportant une structure veloutée et des tanins souples, pour un vin accessible, gourmand et convivial.

La région des Pouilles, coincée entre l’Adriatique et la mer Ionienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise une maturité optimale des raisins : les vins tendent donc à la richesse aromatique et à la suavité. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, avec parfois des affleurements de grès, ce qui contribue à la profondeur et à la structure des vins de Salice Salentino. Historiquement, la région s’est illustrée par une tradition viticole séculaire et l’appellation Salice Salentino occupe une place particulière, reconnue pour ses rouges chaleureux et empreints de caractère.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez les plats méditerranéens et les mets généreux. Il fera merveille avec un agneau rôti aux herbes, des lasagnes à la viande ou encore une parmigiana d’aubergines. Les classiques locaux comme les « orecchiette » aux saucisses et brocolis rappellent l’accord authentique de la cuisine régionale et du vin.

Pour apprécier au mieux le Cuvée Maiana, servez-le autour de 16-18°C. Un léger carafage peut révéler toute la palette aromatique du vin, surtout s’il a quelques années d’évolution en bouteille. Une fois ouvert, il s’exprimera pleinement sur une cuisine de caractère et des instants de convivialité.