Vins Non spécifié Triplico - Multiplo - 2022

Le vin Triplico 2022, issu de la région des Pouilles en Italie, est une cuvée rouge sèche baptisée Multiplo. Cette cuvée est probablement composée d’un assemblage de cépages autochtones, parmi lesquels on peut supposer la présence de Negroamaro, Primitivo ou Montepulciano, traditionnels dans cette région. Le millésime 2022 laisse présager un vin marqué par une belle maturité du fruit, grâce à un climat particulièrement ensoleillé. La vinification de ce type de cuvée rouge privilégie souvent la mise en valeur de l’intensité aromatique, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une texture souple et agréable en bouche.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, sont réputées pour leurs vins généreux, structurés et gorgés de soleil. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés longs et secs, propices à une parfaite maturité des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et ponctués de cailloux, offrent aux vignes une certaine résistance à la sécheresse et contribuent à la profondeur des arômes des vins. L’histoire viticole des Pouilles est riche, entre vieilles traditions et renouveau qualitatif, ce qui se retrouve dans des cuvées contemporaines comme ce Triplico, à la fois accessibles et empreintes de caractère.

Pour sublimer la richesse de ce vin rouge sec, il sera parfait en accompagnement de plats mijotés tels qu’une coda alla vaccinara, un ragoût de queue de bœuf, ou tout simplement une épaule d’agneau rôtie avec des herbes méditerranéennes. Les fromages à pâte dure, comme un pecorino affiné, viendront aussi souligner sa structure. Au registre régional, testez-le avec des orecchiette alla barese, des pâtes typiques aux brocolis et saucisse, pour une expérience authentiquement pugliese.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur en bouche seront pleinement révélées.