Avis Viniou
Le vin Cosimo Taurino Cuvée Notarpanaro 2013 est un rouge italien remarquable provenant de la région des Pouilles. Élaboré à partir d'un assemblage unique, ce vin exprime toute la richesse et la complexité typique de cette région méridionale. Le millésime 2013 a été particulièrement intéressant dans cette zone, avec une maturation optimale des raisins qui a donné naissance à une cuvée de grande intensité aromatique. Le terroir des Pouilles est riche en sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure tannique équilibrée. Ce vin est vinifié traditionnellement pour préserver l'authenticité du cépage et du terroir.
Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, jouissent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cela permet aux raisins de bien mûrir tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque des Grecs, et est renommée pour ses vins rouges chaleureux et puissants.
Pour accompagner ce Cosimo Taurino Cuvée Notarpanaro, envisagez des mets qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, des plats en sauce tomate ou encore des fromages à pâte dure sont d'excellents choix. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec un osso buco ou une pasta alla pugliese.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation entre 16 et 18°C. Cela permet de révéler toute la complexité aromatique et de profiter de sa structure tannique sans agressivité. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de s'épanouir correctement avant la dégustation.
