Avis Viniou
Le Nero Marone Cuvée Edizione Privata 2022 est un vin rouge sec élaboré dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie, terroir réputé pour ses vins généreux et structurés. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’un mélange typique du sud italien, comprenant notamment le Primitivo et le Negroamaro, deux cépages emblématiques offrant profondeur, concentration et une belle palette aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse. Ce millésime 2022, récent, témoigne de la fraîcheur de la dernière vendange, livrant un vin encore sur le fruit, avec une bouche ronde et une finale légèrement veloutée.
Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y varient entre zones argilo-calcaires et limoneuses, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés, avec une belle concentration aromatique. Historiquement, la région a longtemps été surnommée le "grenier à vin" de l’Italie, mais ces dernières décennies, la qualité est montée en gamme, et les producteurs mettent désormais en valeur la richesse du patrimoine viticole local.
Pour sublimer ce vin rouge généreux, privilégiez des accords avec des plats relevés et conviviaux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats typiquement locaux comme les orecchiette aux ragù de viande ou des aubergines à la parmigiana s’accorderont parfaitement avec la structure et la chaleur du Nero Marone. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, peuvent également faire de beaux compagnons de dégustation.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans des verres suffisamment larges pour permettre à ses arômes généreux de s’épanouir. Il gagnera à être ouvert une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique.
