Vins Non spécifié Paololeo - Cala Luna

Avis Viniou

La cuvée Cala Luna de la maison Paololeo, un vin blanc sec originaire des Pouilles en Italie, séduit par son approche fraîche et lumineuse. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, cette cuvée désaltérante met en valeur le savoir-faire de Paololeo, maison réputée dans la région, qui travaille traditionnellement des cépages autochtones tels que le Verdeca, le Fiano, ou encore la Malvasia Bianca. Si la composition exacte n’est pas précisée, on peut supposer que l’assemblage s’appuie sur ces variétés, offrant un vin à la robe claire et brillante, au bouquet floral et fruité. La bouche est souvent caractérisée par une belle vivacité, des notes citronnées, de fruits à chair blanche et parfois une pointe minérale due à la nature du terroir.

Les Pouilles, situées au talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines provenant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Cette région largement baignée de soleil est réputée pour la générosité de ses vins, mais grâce à la proximité de la mer, les blancs savent conserver un équilibre, entre maturité du fruit et fraîcheur. Les sols, principalement argilo-calcaires voir légèrement sableux sur certains secteurs, confèrent au vin cette minéralité subtile appréciée dans les cuvées destinées à une consommation conviviale. L’histoire viticole des Pouilles, ancienne et ancrée dans le savoir-faire familial, place cette région aujourd'hui parmi les plus dynamiques d’Italie.

Un vin blanc sec et enjoué, comme cette cuvée Cala Luna, s’harmonise idéalement avec des plats légers et iodés. Il accompagne à merveille les fruits de mer, les moules gratinées, les calamars à la plancha ou un carpaccio de dorade à l’huile d’olive citronnée. Il est également parfait avec des antipasti de légumes, une salade de tomates cœur de bœuf, ou une burrata fraîche, créant une belle alliance avec les saveurs méditerranéennes de sa région d’origine.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Cala Luna fraîche mais non glacée, entre 8°C et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa délicatesse aromatique et sa vivacité. Une carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez-la simplement quelques minutes avant de la servir, pour qu’elle exprime toute la fraîcheur et la convivialité des Pouilles.