Vins Non spécifié Ionis - Bacca Bianca - 2024

Avis Viniou

La cuvée Bacca Bianca 2024 du domaine Ionis est un vin blanc sec issu des Pouilles, au sud de l’Italie. Bien que le vin soit nommé “Bacca Bianca”, évoquant un assemblage de différents cépages blancs, l’information exacte sur les variétés utilisées n’est pas précisée. Souvent, dans cette région, le Verdeca, le Bombino Bianco ou encore le Malvasia Bianca entrent dans la composition de ce type de vin, offrant des blancs frais, floraux et délicatement fruités. Le millésime 2024 promet une belle vivacité avec une intensité aromatique marquée par la fraîcheur de la jeunesse, typique des blancs du sud de l’Italie. La vinification en cuve inox est à privilégier pour préserver le fruité et privilégier une expression pure des cépages choisis.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés longs, chauds et secs tempérés par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Cette proximité de la mer confère aux vins une belle fraîcheur et une acidité naturelle qui équilibrent la générosité solaire du terroir. Les sols des Pouilles, constitués d’argiles calcaires et parfois de sables, favorisent la production de vins élégants, souvent empreints de minéralité. Historiquement, la région est considérée comme le grenier à vin de l’Italie pour ses volumes, mais elle se distingue aujourd’hui par des cuvées de plus en plus qualitatives et expressives, désormais reconnues pour leur typicité et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les fruits de mer, les crustacés et les poissons grillés, des spécialités qui font écho à la cuisine des Pouilles, comme la “tiella barese” (riz, moules et pommes de terre) ou des linguine aux palourdes. Il sera également un allié parfait pour les fromages frais, les salades estivales ou un plateau d’antipasti à base de légumes grillés et d’olives.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse du vin, tout en maintenant sa vivacité et son équilibre en bouche.