Vins Non spécifié Cantine del Borgo Reale

Avis Viniou

Ce vin blanc sec élaboré par la maison Cantine del Borgo Reale en Italie nous vient de la région des Pouilles, au sud du pays. Bien qu’il ne soit pas millésimé et que son appellation précise ne soit pas spécifiée, ce type de vin blanc est typiquement constitué de cépages locaux tels que le Bombino Bianco, le Verdeca ou la Malvasia Bianca, cépages traditionnels de la région. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique, privilégiant souvent les cuves inox pour conserver l’expression fruitée et la vivacité naturelle du vin.

Les Pouilles, situées sur le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaleureux, avec des étés longs et ensoleillés atténués par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols varient entre le calcaire, l’argile et le sable, mais tous offrent un drainage efficace propice à la culture de la vigne, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en préservant leur acidité. Région au passé viticole millénaire fortement ancré dans les traditions paysannes, les Pouilles sont aujourd’hui réputées pour l’excellent rapport qualité-prix de leurs vins, ainsi que pour leur capacité à produire des blancs ensoleillés et chaleureux, parfaits pour accompagner la cuisine méditerranéenne.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer grillés, un risotto aux pois et à la menthe, des salades estivales ou encore des plats à base de poisson comme la célèbre "zuppa di pesce" des Pouilles. Il sera également parfait sur une burrata crémeuse, relevant ainsi l’onctuosité du fromage grâce à sa fraîcheur. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, essayez-le avec des "orecchiette alle cime di rapa" ou des antipasti de légumes au vinaigre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Une fraîcheur aromatique et une acidité vivifiante se révéleront ainsi pleinement, faisant ressortir toute la minéralité et le fruité qui en font le charme. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité et de son profil fruité immédiat.