Avis Viniou
Ce vin rouge italien Mandorla 2024 est issu des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses rouges généreux et ensoleillés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin ait été élaboré à partir de cépages locaux tels que le Primitivo ou le Negroamaro, souvent utilisés dans la région pour produire des vins souples, structurés et fruités. Millésimé 2024, c’est un vin jeune qui met en avant la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la prune ou encore la mûre, avec parfois des notes légèrement épicées. Les vinifications modernes dans les Pouilles privilégient des extractions douces afin de conserver le caractère jovial du fruit, tout en dotant le vin d’une belle rondeur.
Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen, sec et chaud, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols y sont variés, mais l’on retrouve souvent des terres argilo-calcaires qui retiennent bien la chaleur et permettent une alimentation hydrique régulière de la vigne. Cette région au riche passé viticole produit des vins puissants, chaleureux et accessibles, parfaits pour les amateurs de vins généreux sans excès de lourdeur.
Ce style de vin rouge sec, fruité et structuré, s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels des Pouilles comme les orecchiette aux cime di rapa, un rôti d’agneau à la méditerranéenne ou une pizza à la charcuterie et aux tomates confites. De délicieux accords sont également possibles avec une cuisine plus universelle : grillades de viandes rouges, volailles rôties, tajines ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier toute la fraîcheur de ce Mandorla 2024, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de ses arômes fruités et de sa texture gourmande.
