Ce vin rouge italien de la maison Giordano, millésime 2011, nous arrive des Pouilles, une région située à l’extrême sud-est de la botte italienne. Bien que les cépages employés ne soient pas explicitement mentionnés, il est courant dans les Pouilles de privilégier des variétés locales telles que le Primitivo ou le Negroamaro, reconnus pour offrir des vins généreusement fruités, charnus et d’une belle intensité. Le millésime 2011 laisse présager une certaine maturité, apportant probablement des notes évoluées de fruits noirs compotés, d’épices douces et une structure généreuse en bouche. L’élevage, généralement réalisé en cuves inox ou parfois avec un passage en fûts, vise ici à préserver le fruit et la gourmandise, en maintenant une belle rondeur.
Les Pouilles, soumises à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, offrent des conditions idéales pour la viticulture. Les sols, composés d’argile mêlée à des calcaires, permettent aux racines d’aller puiser la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la puissance du vin. Terre d’échanges et de mélange de cultures, la région est historiquement tournée vers la production de vins puissants et aromatiques, avec une tradition viticole ancienne qui repose sur la transmission du savoir-faire familial.
Pour accompagner un rouge typé des Pouilles, tournez-vous vers des plats riches et savoureux. Les viandes mijotées, l’agneau grillé aux herbes, ou encore un ragoût de bœuf se prêteront merveilleusement à sa chaleur et à sa générosité. Les spécialités régionales telles que les orecchiette à la sauce tomate relevée de pecorino, la caponata ou des aubergines farcies sauront aussi sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle toute sa palette aromatique.
