Avis Viniou
Le Turriga 2016 de la maison Argiolas est une cuvée emblématique de la Sardaigne, réputée pour sa richesse et sa profondeur aromatique. Cette cuvée d’assemblage se compose principalement de Cannonau (le grenache local), complété par du Carignano, du Bovale Sardo et du Malvasia Nera. Le millésime 2016 s’est distingué par un équilibre remarquable entre maturité des raisins et fraîcheur, résultant en un vin intensément coloré, opulent, tout en conservant une élégance certaine. Vinifié avec soin, le Turriga est élevé longuement en fûts de chêne français, ce qui lui confère une structure soyeuse, des tanins enveloppés et une complexité olfactive où dominent les fruits noirs mûrs, les épices douces, le cacao et des notes méditerranéennes de garrigue.
La Sardaigne, île italienne à l’histoire viticole millénaire, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs, chauds et secs, tempérés par les brises marines. Ses sols variés, mêlant argile, calcaire et sable, offrent un terrain de prédilection pour des cépages autochtones qui s’y expriment pleinement. Argiolas est un domaine de référence dans cette région, notamment pour sa capacité à faire rayonner l’identité sarde à travers des vins puissants mais raffinés. Sa réputation repose sur un savoir-faire qui valorise les particularités du terroir, tout en associant modernité et traditions.
Le Turriga 2016 s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère. Pensez à une côte de bœuf simplement grillée, ou un agneau rôti aux herbes, idéalement relevé de myrte ou de romarin, en hommage à la cuisine insulaire. Autre accord typique : le porceddu, cochon de lait rôti à la sarde, avec ses saveurs fumées et épicées. Il conviendra aussi aux fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino sardo vieux.
Pour le savourer pleinement, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service, afin de libérer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier la profondeur de ses arômes sans que l’alcool ne prédomine. Ce vin pourra vieillir encore plusieurs années en cave, mais exprime déjà une superbe harmonie.
