Vins Etna Vivera Terra Dei Sogni - Organic 2016 - 2017

Avis Viniou

Le Vivera Terra Dei Sogni 2017 est une cuvée rouge biologique produite sur les majestueuses pentes de l'Etna en Sicile. Ce terroir volcanique unique confère au vin une minéralité et une complexité distinctives, souvent retrouvées dans les vins de cette région. Le millésime 2017, ensoleillé et chaud, a permis aux cépages typiques de l'Etna, principalement le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, de s'exprimer pleinement avec des arômes intenses de fruits rouges et des notes épicées. La famille Vivera, connue pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique, produit des vins qui respectent la nature tout en exprimant le caractère du terroir sicilien. La réputation du domaine repose sur la passion et la précision de son savoir-faire, reflet de la diversité géologique et climatique de l'Etna.

Pour accompagner le Vivera Terra Dei Sogni, envisagez des plats riches en saveurs qui feront écho à la richesse du vin. Des viandes rouges grillées comme un filet de veau ou un gigot d'agneau sont des choix parfaits. La cuisine sicilienne traditionnelle, telle que les pasta alla Norma (pâtes à l'aubergine, sauce tomate et ricotta salata), rehaussera également les arômes fruités et épicés du vin. Les plats intégrant des herbes méditerranéennes, comme le thym et le romarin, se marieront harmonieusement avec ce rouge structuré.

Pour une dégustation optimale, servez le Vivera Terra Dei Sogni à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis scintillante, respirez ses parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes minérales, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète qui mettra en valeur la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.